Empiezan a entrar en calor los motores de la Navidad. Los más previsores ya estarán pensando cuál será el menú (o menús, en plural) de este año; y los menos, esperando que llegue la fecha con tranquilidad. En el menú de esta semana hemos dejado caer algunas recetas que pueden servirte de práctica para lo que viene, seas de los unos o de los otros: una sopa, un paté, un guiso fácil de pescado, algunas recetas con hortalizas y varios postres. ¡Luego no digas que las fiestas te han pillado por sorpresa!

PRIMERO: SOPA DE VERDURAS CON HUEVO Y LIMÓN

En la cocina balcánica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y limón conocida como ‘avgolemono’. Aquí lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal.

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SEGUNDO: PATÉ DE CAMPAÑA

No lleva hígado ni preparaciones complicadas más allá de picar alguna verdura y mezclar bien la masa. Casi todo el trabajo lo hace el horno, y se conserva perfectamente para otras comidas festivas.

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POSTRE: BIZCOCHO MARMOLADO

El efecto visual de este bizcocho clásico se consigue dando dos colores a la masa con el añadido del cacao en polvo. La receta se puede convertir en tarta añadiendo alguna cobertura.

PRIMERO: COL A LA PLANCHA CON SALSA DE PARMESANO Y ANCHOAS

Muy alejada de la col recocida y olorosa, en este plato la crucífera saca a relucir su carácter crujiente, aromático y mantiene el punto agradable que tiene en crudo.

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SEGUNDO: ENSALADA DE ARROZ CRUJIENTE

El plato se hizo viral en TikTok bajo el nombre ‘crispy rice salad’, y tenemos algo que decirte: el método que la mayoría recomienda no funciona. Aquí te enseñamos uno para que quede bien de verdad.

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POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.

PRIMERO: ACELGAS A LA VASCA

Si piensas que las acelgas son aburridas, prueba a hacerlas con patatas cocidas, la penca rebozada y queso Idiazábal. Y ya, si eso, nos cuentas.

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SEGUNDO: CURRY DE TOFU

No existe una única manera de preparar curry en India, según la región varían los ingredientes, las especias o incluso el recipiente en el que se cocina. Este es suave, dulce y cremoso gracias a la leche de coco.

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POSTRE: VASOS DE TARTA DE QUESO Y MANDARINA

La clave de su éxito es la combinación de sabores dulces con el punto salado del queso cremoso y del feta, más el añadido ácido de la mandarina.