Fideos de arroz con verduras y tofu, acelgas salteadas con crema de alubias, huevos en purgatorio y minitartas de queso y plátano caramelizado: nuestro menú semanal te hace la vida más fácil (y rica)

Cuando llega el calor, los chicos se enamoran y desde El Comidista empezamos a incluir muchas más recetas ligeras y facilitas en nuestros menús semanales. Por eso verás que los siete días que vienen a continuación están repletos de verduras y frutas en preparaciones sencillas y apetitosas. Si te fijas, muchas de ellas las puedes meter en un táper y llevar al trabajo. La vida es más fácil así, ¿o no?

PRIMERO: ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON PICATOSTES Y VINAGRETA DE ACEITUNAS

Si a una ensalada fresca de verdura ‘al dente’ le añadimos una vinagreta sabrosa y colorida, aderezos y algo de pan crujiente, se monta una fiesta en el plato que no te querrás perder.

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SEGUNDO: CARNE AL ESTILO CHINO

El secreto de las carnes blanditas y jugosas de algunos restaurantes chinos se llama bicarbonato. Te enseñamos a usarlo para ablandar cortes grandes, para asados, y pequeños, para salteados o guisos.

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POSTRE: MINITARTAS DE QUESO Y PLÁTANO CARAMELIZADO

La dulzura del plátano lo convierte en una de las frutas predilectas en la repostería. En esta receta se carameliza con un poco de azúcar moreno y se añade a un ‘jetapostre’ clásico: la tarta de queso.

PRIMERO: ENSALADA DE PEPINO APLASTADO

Una refrescante ensalada china con una técnica que saca lo mejor de esta hortaliza, y un potente aliño de ajo, cilantro y sésamo fácil de preparar. Rápida y sabrosa.

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SEGUNDO: FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS Y TOFU

Si lo prefieres, el pak choi lo podrías sustituir por espinacas frescas y la cebolla de verdeo por cebollino o la parte verde de una cebolleta.

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POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍA

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.

PRIMERO: ACELGAS SALTEADAS CON CREMA DE ALUBIAS

Preparamos esta verdura a fuego alegre, con aceite de oliva virgen extra y algunas especias y la acompañamos de un paté de alubias con perejil y tahini (sí, como si fuera hummus).

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SEGUNDO: HUEVOS EN PURGATORIO

Una base de tomate con ajo y guindilla, y unos huevos cascados encima: esta es la sencilla pero efectiva fórmula de un plato más celestial que infernal.

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POSTRE: TARTALETAS DE FRAMBUESAS

Las minitartas de frutos rojos de Víctor Gonzalo y Sofía Janer se adaptan al tiempo que tengas: puedes hacerlas completas o eliminar partes para simplificarlas. En cualquiera de los casos, están deliciosas.