Se va el tercer mes del año y llega el de las aguas mil. Más allá de los paraguas y los chubasqueros también tendremos fresas, alcachofas, espárragos, guisantes, espinacas y otras obras de la huerta primaveral. Aunque aún nos quedan unos días de marzo, estas frutas y verduras –junto con legumbres, pescados, carnes, huevos, cereales, etc.– ya empiezan a entrar en esta nueva y habitual entrega de nuestro menú semanal.

PRIMERO: ENSALADA DE REMOLACHA, ESPÁRRAGOS Y HUEVO DURO

Las verduras cocidas y las crudas conviven alegremente en una ensalada a la que el queso feta aporta vidilla, la albahaca y los rabanitos frescura y el huevo casi duro lo remata todo con alegría.

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SEGUNDO: SANDWICH DE MILANESA

Su popularidad dentro de la gastronomía argentina es tan amplia como la de las empanadas, el asado o los alfajores. Te enseñamos a prepararlo paso a paso.

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POSTRE: MARQUESA

No es un dulce ligero, sino más bien chocolatoso y denso, pero está buenísimo, es muy sencillo de preparar en casa y, por si fuera poco, no se necesita horno para hacerlo.

PRIMERO: SOPA DE POLLO Y PUERROS COCK A LEEKIE

Un primer plato reconfortante que hace de puente hacia la primavera, donde un caldo de sabor intenso se refresca gracias al puerro y sorprende con el punto dulce de las ciruelas pasas.

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SEGUNDO: PASTA CON GARBANZOS, ESPINACA, TOMATE Y RICOTA

Cocinar la pasta y su acompañamiento en la misma olla es una buenísima idea: la salsa queda bien integrada y más cremosa, y la pasta gana en sabor.

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POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESAS

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades.

PRIMERO: ALCACHOFAS ASADAS SIN HORNO

Para preparar esta receta no necesitas más que una cazuela, pocos minutos de trabajo y un ratito al fuego. Alíñalas como quieras y rechupetea hojas como si no hubiera un mañana.

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SEGUNDO: POTETO SARADA

Mayonesa más sabrosa, verduras con un punto crujiente y jamón en vez de atún: el plato vuelve a demostrar la habilidad de Japón para adaptar platos de otros países.

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POSTRE: TOSTADA DE CREMA CATALANA CON NARANJA SANGUINA

Una buena rebanada gruesa de pan de hogaza, el dulzor de esta crema y el punto ácido que aportan las rodajas del cítrico: este postre tiene todo lo necesario para petarlo en cualquier evento (y en TikTok).