Sopa de lentejas con pollo y huevo, ensalada estilo César, espinacas salteadas con garbanzos y huevo duro y poleá: nuestro menú semanal reúne las recetas posnavideñas que necesitas

Es posible que todavía vengan a tu mente los festines navideños, los langostinos, el turrón y el roscón de Reyes y que sigas en busca de recetas un poco más ligeras y sencillas. Aquí te ofrecemos unas cuantas para cada día de la semana con abundancia de verduras y frutas, legumbres sin grasaza, huevos y pescado de temporada, sin necesidad de someterte al sopor que producen las recetas healthy.

PRIMERO: CARPACCIO DE REMOLACHA Y MANZANA VERDE CON PARMESANO

¿Podrías hacer una ensalada con estos mismos ingredientes? Sí. ¿Quedará un poco pretencioso cuando se lo presentes a tus invitados? También. ¿Merece la pena preparar esta receta? Claro.

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SEGUNDO: SALTEADO CHINO DE TERNERA

La gastronomía china tiene mucho que enseñarnos a la hora de tratar las carnes: marinar previamente y realizar una cocción rápida son la clave de su textura.

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POSTRE: TARTA SIN HORNO DE LIMÓN Y GALLETAS

La carlota es la tarta ideal para hacer en familia. Para este pastel frío con orígenes nobles y de fácil elaboración, no necesitarás ni horno ni ningún utensilio electrónico.

PRIMERO: ENSALADA ESTILO CÉSAR

La ensalada César original no es ni yanqui ni italiana y no lleva pollo ni anchoas. Nos gusta esta ensalada por ser fresca y algo contundente al mismo tiempo y por combinar texturas crujientes y cremosas a la perfección.

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SEGUNDO: ESPAGUETIS AL LIMÓN

El aroma fragante del cítrico mediterráneo impregna a la perfección la pasta larga. Para que la receta salga bien solo tenemos que calcular bien los tiempos de cocción.

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POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI

El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.

PRIMERO: CREMA DE PUERRO Y AJO ASADO

Si cuando encendemos el horno para cocinar cualquier cosa añadimos unas cabezas de ajos, conseguiremos una versión suave y confitada de los mismos. Los podemos usar en platos como esta sabrosa crema.

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SEGUNDO: ESPINACAS SALTEADAS CON GARBANZOS Y HUEVO DURO

¿Se puede hacer con espinacas congeladas hervidas? Seguro. ¿Se puede poner todo el ajo al principio para que quede bien cocido y no afecte a los ajofóbicos? También. Y ponerle gambas, lacón a tiras, bacalao desalado o el mismo huevo versión mollet.

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POSTRE: MAGDALENAS CASERAS

¿Por qué comprar magdalenas cuando son tan fáciles de hacer? Estas reinas del desayuno y la merienda se pueden adaptar a nuestro gusto sabiendo una pizca de ciencia.